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Trois-Rivières à table revient titiller vos papilles!

28 février 2018 | par Marine Beelaert

Vous l’attendiez tous, la 3e édition de Trois-Rivières à table est de retour du 15 au 25 mars 2018, avec plus de 16 restaurateurs et bon nombre de producteurs locaux. Ce festival culinaire met en valeur de divins produits régionaux dans chaque menu des restaurateurs participants, de quoi en faire saliver plus d’un! L’avantage? Un prix unique de 29 $ par personne pour un accès à une cuisine gastronomique de trois services garantis. À vos fourchettes!

Trois-Rivières à table 2018
Restaurant Aqua
Associé au Bedon Rond et à la Chouette Lapone

Le restaurant Aqua vous propose de choisir votre entrée entre un feuilleté de champignons sauce porto, une planche à partager (crevettes croustillantes, charcuterie de Bedon Rond, fromage, bruschetta de tomates de la Chouette Lapone) ou le potage du moment. Vous aurez même le choix de votre plat de résistance. Un smoked meat façon tartare et marinade de tomates, un boudin aux noix et érable sur purée de panais/poires et haricots verts au cidre de pommes ou un burger de saucisses au vin blanc et aux échalotes. Le dessert du moment couronnera le tout accompagné d’un café filtre ou d’une infusion! De quoi susciter votre curiosité!

334, rue des Forges
Trois-Rivières
819 371-1515

Microbrasserie Le Temps d’une Pinte
Associée au Rieur Sanglier et aux Délices de Joriane

Le menu alléchant et spécialement concocté pour vous de la Microbrasserie Le Temps d’une Pinte saura séduire les amoureux de la cuisine! Afin de bien commencer cette expérience culinaire, un cromesquis de boudin galabar du Rieur Sanglier accompagné d’une crème sure aux cinq épices et zucchinis marinés des Délices de Joriane vous sera servi en entrée. S’en suit une épaule de sanglier du Rieur Sanglier, une braisée à la Birrovipathe, gnocchis aux champignons et cresson. Servis en dessert un cake aux carottes, un thé noir, cannelle et cardamome puis une marmelade de carottes des Délices de Joriane. Les serveurs de la microbrasserie sauront vous conseiller les meilleures bières qui accompagneront votre repas. Êtes-vous charmés?

1465, rue Notre-Dame Centre
Trois-Rivières
819 694-4484

Épi, buvette de quartier
Associé à la Ferme Laprodéo et à Saveur Primitive

La nouvelle et originale buvette de quartier située dans le centre-ville de Trois-Rivières a déjà su conquérir bon nombre de Trifluviens. L’Épi vous propose une mousseline de foie de lapin de la Ferme Laprodéo avec une gelée d’érable de Saveur Primitive, accompagnée de carottes marinées, de pacanes épicées et de raisins. Poursuivez votre repas avec des dumplings de lapin de la Ferme Laprodéo accompagnés d’un bouillon aux champignons, de choux fumés, oignon vert et œuf coulant. Enfin, retournez en enfance avec la barbe à papa et le yogourt à l’érable de Saveur Primitive, un bonbon de courge ainsi qu’une crème glacée à la noix de Grenoble. La qualité des matières premières et l’importance de l’écologie sont évoquées tant dans les plats que dans l’esthétisme du restaurant. Laissez-vous tenter!

119, rue Radisson
Trois-Rivières
819 979-3538

L’Air Bête SteakHouse
Associé à Multi Ferme et Les Couleurs de la Terre
Le SteakHouse L’Air Bête vous recevra dans un décor chaleureux et sophistiqué. Au choix en entrée : salade de pommes de terre des Couleurs de la Terre et effiloché de canard de Multi Ferme, tranches de canard fumées ou soupe à l’oignon et au canard de Multi Ferme. En plat de résistance : parmentier de canard et salade, tartare de betteraves ou cuisse de canard de Multi Ferme accompagnée d’une purée de pommes de terre des Couleurs de la Terre, légumes et sauce Bordelaise ou hambourgeois au canard de Multi Ferme. Afin de terminer ce repas en beauté, choisissez un dessert accompagné d’un café, thé ou infusion. Amateurs de viande, ce menu est fait pour vous!

68, rue des Forges
Trois-Rivières 
819 370-1515

Le Buck – Pub Gastronomique
Associé à la Ferme Laprodéo et Multi Eco

Le savoir-faire des cuisiniers du pub gastronomique Le Buck vous garantit une cuisine alléchante et pleine de saveurs. Votre expérience bistronomique débutera par un dumpling et consommé de lapin de la Ferme Laprodéo, suivi d’une lasagne de lapin de la Ferme Laprodéo et se terminera par une buchette à l’érable de Multi Eco. Qui se laissera tenter par ce menu?

142, rue Saint-François Xavier
Trois-Rivières
819 519-2825


Le Pot – Papilles et cocktails
Associé au Domaine de Joriane et Multi-ferme

Une cuisine succulente, santé et sophistiquée. Trois adjectifs pour trois services, qui commencent par un tataki de canard de Multi-ferme, une purée de carottes au beurre noisette, accompagnés de zucchinis marinés du Domaine de Joriane et de chips de légumes. S’en suit une cuisse de pintade confite de Multi-ferme, un crumble de maïs caramel d’épices, choucroute à la bière et pommes, polenta grillée au fromage Oka et pousses de radis pourpre. Pour terminer, une tartelette déconstruite au citron et marmelade de carottes du Domaine de Joriane, meringue à la guimauve et cardamome. Salivez-vous?

326, rue des Forges
Trois-Rivières
819 841-4959

Le Poivre Noir
Associé à OliV et au Rieur Sanglier

Êtes-vous prêts à recevoir des assiettes sublimes aux saveurs raffinées? Vous êtes au bon endroit! Le restaurant Le Poivre Noir vous invite à déguster un carpaccio de bœuf wagyu accompagné d’œufs de caille, de caviar, de chips de crevettes ainsi que l’huile d’OliV chipotlé en entrée. Le plat de résistance qui vous est proposé est un sanglier braisé au ajowan du Rieur Sanglier, panais, asperges, trompettes ainsi qu’une glace de viande au balsamique d’OliV. Quant au dessert, vous apprécierez le crémeux au chocolat noir au balsamique, banane et noix, accompagné d’un mascarpone au Frangelico. Une véritable explosion en bouche!

1300, avenue du Fleuve
Trois-Rivières
819 378-5772

L’Angeline Bar Ristorante
Associé à la Ferme Les Bou d’Ail, la Microbrasserie Le Temps d’une Pinte et la Ferme Laprodéo.

L’Angéline Bar Ristorante vous transporte en terre d’Italie en vous proposant des arancinis à la fleur d’ail de la Ferme Les Bou d’Ail accompagnés de basilic et de mozzarella. Poursuivez avec des linguine au lapin de la Ferme Laprodéo, Orvieto et moutarde à l’ancienne à la fleur d’ail de la ferme Les Bou d’Ail. Pour terminer ce voyage, un beeramisu à la stout de la Microbrasserie Le Temps d’une Pinte. Un mélange québécois-italien dans votre assiette… Bellissimo !

313, rue des Forges
Trois-Rivières
819 372-0468 ou 819 372-3881

Auberge du Lac-St-Pierre
Associée au Bedon rond et aux Couleurs de la Terre.

Un repas gastronomique tout en bénéficiant de la vue sur le Lac-St-Pierre. Les cuisiniers de l’auberge vous invitent à découvrir leur buisson de fines laitues et truite fumée de St-Alexis-des-Monts, accompagnées d’une vinaigrette à la moutarde. En plat de résistance : saucisse de Toulouse rôtie du Bedon rond avec son gratin de pommes de terre des Couleurs de la Terre au fromage Oka et une poêlée de légumes à l’huile d’olive. En dessert, succombez au crumble aux pommes, accompagné d’une glace à l’érable de notre région et d’un coulis à la framboise. Vous y voyez-vous déjà?

10 911, rue Notre-Dame Ouest
Trois-Rivières
819 377-5971 ou 1 888 377-5971

Restaurant Le Rouge Vin
Associé à Saveur Primitive, OliV et Spatule & Ganache

Une cuisine tout en simplicité, voilà comment nous pourrions caractériser Le Rouge Vin. Découvrez leur menu, vous allez être épatés! Le potage du moment débutera votre repas, suivi d’un duo de saucissons canneberge et Irish Pub de Saveur Primitive sur orguetto aux légumes grillés et roquette piquante aux produits d’OliV. Terminez sur une note sucrée en dégustant un petit pot de Spatule & Ganache. Alors, vous réservez?

975, rue Hart
Trois-Rivières   819 376-7774

festival Trois-Rivières à table

Sushizo
Associé à Saveur Primitive et la Microbrasserie Le Temps d’une Pinte

Amateurs de sushis, nous ne vous oublions pas! Sushizo vous garantit le mariage parfait entre nos produits locaux et ceux d’Asie. En entrée : fine pizza gravlax de truite et confit d’oignons à l’érable de Saveur Primitive laqué à la foraine, bière blanche du Temps d’une Pinte, roquette et poudre de pistaches pralinées. Ensuite, 16 morceaux dont : rouleau impérial à la chair de saucisse Thai-coco de Saveur Primitive, mangue et sauce cari ; Wonton frit, crème d’avocat et crumble saucisse érable-canneberges de Saveur Primitive ; Futomaki crabe croustillant au bacon et Nigiri saumon caramélisé, sucre d’érable de Saveur Primitive. En dessert, maki tiramisu à l’érable de Saveur Primitive, café du torréfacteur, accompagnés de barbe à papa à l’érable. Armez-vous de vos baguettes! 

1350, rue Royale, no 102
Trois-Rivières
819 840-2919

La Maison de Débauche par Le Carlito
Associée à Bedon rond et Multi Eco

Une atmosphère chaleureuse et un menu de qualité qui met le sirop d’érable à l’honneur! La Maison de Débauche propose, en entrée, des pétoncles poêlés au beurre d’herbes et sirop d’érable de Multi Eco, accompagnés de bacon laqué à l’érable et pousse de moutarde. En plat de résistance, pavé de saucisse au porc de Bedon Rond et saumon frais, crumble de cheddar aux pépites d’érable de Multi Eco, fingerling rôties et carottes. Enfin, une crème brûlée à l’érable de Multi Eco clôturera ce repas. Saurez-vous résister? 

361, rue des Forges
Trois-Rivières

Le Castel
Associé au Rieur Sanglier et à la Fromagerie des Grondines

Alliant plaisir et bon goût, le restaurant Le Castel vous servira son potage du moment, suivi d’un flanc de sanglier braisé de la ferme du Rieur Sanglier, moutarde à la bière et salade de roquette et poire. Le dessert couronnera le tout avec un cheesecake au fromage le Clos des Roches de la Fromagerie des Grondines, servi en deux temps, crumble de pacanes et chutney d’abricots. Bon appétit!

5800, boulevard Gene-H.-Kruger
Trois-Rivières
819 375-4921

Le Grill
Associé à La Ferme des Dalles et au Sorbetier

Des grillades au cœur d’un univers new-yorkais. C’est de cette façon que Le Grill vous accueille chaleureusement pour un moment de plaisir en bouche. Un tartare de chevreau à Notre Façon de La Ferme des Dalles ouvrira le repas. En plat de résistance, il vous est proposé un gigot de chevreau de La Ferme des Dalles au cabernet, ail rôti et romarin, servi avec un gratin dauphinois et mélange de champignons. Quant au dessert, un trou normand au calvados, sorbet au café, bananes et poires du producteur Le Sorbetier. Mmmm!

350, rue des Forges
Trois-Rivières
819 376-4745

Le Lupin
Associé à Multi Ferme et La Fromagerie des Grondines

C’est dans un bâtiment historique du centre-ville de Trois-Rivières que le restaurant Le Lupin vous recevra. L’entrée est composée de rillettes de porc au gras de canard de Multi Ferme. Poursuivez avec une cuisse de canard confite de Multi Ferme, et terminez par un gratin de pommes dauphinois et fromage de chèvre de La Fromagerie des Grondines. Un régal, vous dites?

376, rue Saint-Georges
Trois-Rivières
819 370-4740

Les Contrebandiers
Associés à la Ferme des Dalles et au Vignoble Prémont

Il est tout à fait légal aux Contrebandiers de vous servir des plats généreux et raffinés. En entrée, vous pourrez déguster une fondue aux trois fromages maison et son chutney de tomates au vin fortifié du Vignoble Prémont, servie sur un petit cake babeurre et courgettes façon rösti. Ne résistez pas au plat de résistance ! Parmentier revisité des Contrebandiers : effiloché de chevreau de la Ferme des Dalles braisé au vin rouge épicé du Vignoble Prémont, marmelade chaude de carottes, lardons et fines herbes, purée de chou-fleur et salsifis parfumés à la bergamote, le tout gratiné au crumble de dattes et fromage fort. Le Cheesecake à l’ancienne et son coulis de framboise et liqueur d’orange boucleront votre repas. Vous en ressortirez comblés!

300, rue des Forges 
Trois-Rivières
819 370-2005

Seize restaurateurs vous accueillent dans leur univers culinaire, lequel choisirez-vous? L’avantage de Trois-Rivières à table, c’est l’accessibilité à toute gastronomie, proche de chez vous. Réservez vite votre table, nous vous souhaitons un bon appétit!

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